¿Qué es el licor?

Se denomina licor a la bebida alcohólica que se obtiene por infusión, maceración, mezcla o destilación de frutas, hierbas, almendras, huevos, chocolate y muchas otras sustancias, con una importante cantidad de azúcar, por ello son bebidas dulces, suaves y aromáticas elaboradas con una amplia variedad de sabores. Generalmente se toman después de cenar o se utilizan como ingredientes de postres. La principal diferencia entre aguardientes y licores reside en la mayor presencia de azúcar en éstos. Además, los licores tienen menos grados de alcohol que los aguardientes.

En un principio los licores fueron elaborados durante la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, afrodisíacos  y hasta como pociones amorosas. El licor se produce desde tiempos antiguos en la época de Hipócrates, el padre de la  medicina, quien  consideraba que tenía poderes curativos o tonificantes, por ello son asociados a la medicina antigua y a la astrología medieval. Tiempo después fueron conocidos como elixires, aceites, bálsamos y finalmente como licores.

¿Conoces alguno?

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