El calvados, el digestivo por excelencia!

El calvados es un aguardiente que se obtiene por destilación de la sidra (producto de la manzana) y es producido exclusivamente en la región de Normandía, en Francia. Tomar una copita de calvados entre los platos más copiosos de la comidas es una tradición denominada trou normand (hueco normando).

Esta tradición se debe a que antiguamente las comidas festivas eran muy largas y contaban con varios platos de carne; la copita de calvados facilitaba la digestión y estimulaba de paso el apetito.

En la actualidad el calvados se consume generalmente sólo, en aperitivo o para acompañar quesos y postres, y entra en la elaboración de numerosas recetas de la gastronomía normanda. Se emplea también para flambear carnes, crêpes y tartas.

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