Château d’Yquem, arte en vino!

Procedente de la región de Sauternes en Burdeos, el Château d’Yquem es una verdadera obra de arte. Complejo, concentrado y dulce son algunas de las características de este vino de fama mundial. En un buen año, una botella sólo empezará a mostrar sus cualidades después de una o dos décadas de bodega y con un cuidado adecuado, se mantendrá durante un siglo o más, añadiendo gradualmente capas de sabor y por lo tanto tonos frutales no detectados.

El Château d’Yquem en sí se sabe que lo adquirió Jacques de Sauvage en diciembre de 1593. De Sauvage adquirió la propiedad permutando otras tierras que le pertenecían por ser lo que entonces se llamaba la “casa de Yquem”. El lugar ha albergado un viñedo desde al menos el año 1711 El viñedo donde se produce este vino es de 113 hectáreas aproximadamente; se siguen procesos muy estrictos en cuanto a la selección de uvas, esto da como resultado que solamente se generen 900 litros por hectárea (en alguno vinos se producen cerca de 3000 litros), los estándares de calidad son muy altos que en varias ocasiones la cosecha no es digna de llevar el nombre “Château” (hecho que ha pasado 9 veces).

Château d’Yquem, orgulloso emblema de Francia, y mi vino preferido!

#MBenjoy

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