trigueros

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En Alimentos

Espárrago, nutritivo y delicioso!

A la parrilla, en crema y como ingrediente de ensaladas, es un vegetal refrescante ideal para esta temporada.

Pertenece a la familia Asparagaceae, la cual se caracteriza por ser un cultivo de larga duración, aproximadamente 10 años, se forma por tallos ramificados y una parte subterránea constituida por raíz y yemas. Lo que conocemos como espárrago en realidad es el brote joven de la planta. Se conocen 2 tipos: los trigueros desarrollan clorofila al estar expuestos al sol, de color verde intenso y sabor característico con toques de nuez; los blancos se cultivan bajo la tierra lo que no les permite obtener color alguno, de …

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