Risotto

Browsing Tag

En Plato Fuerte, Recetas

Callo de hacha y risotto parmesano

Callo de Hacha sellado al jengibre y pimienta sichuan en cama de risotto parmesano

Una armonía de ingredientes que hacen un platillo único para este día.

(Para 2 personas)

Ingredientes para los callos:

500 grs. de callo de hacha fresco

60 grs. de mantequilla

2 cucharadas de jengibre rallado

1 cucharadita de vino blanco

Sal de mar

Pimienta sechuan triturada.

 

Para el risotto:

150 grs. de arroz arbóreo

½ cebolla finamente picada

500 ml. de caldo de res

50 grs. de mantequilla

80 grs. de queso parmesano rallado

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Saltea la cebolla con la mitad de la mantequilla en una …

Leer Más

Share Tweet Pin It +1