Queso

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En Plato Fuerte, Recetas

Calabacitas gratinadas con ajo y parmesano

Ingredientes:

3 calabacitas 3 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de perejil finamente picado ½ taza de queso parmesano rallado

 Preparación:

Precalienta y enmantequilla una parrilla a fuego medio-alto. Corta las calabacitas en rebanadas. En un bowl mezcla la mantequilla con el ajo y perejil.

Unta las rebanadas de calabaza con la mezcla, espolvorea queso parmesano y hornea con la superficie de queso hacia arriba.

Cocina hasta gratinen y queden al dente.

Ideal para guarnición de tus platillos.

Enjoy!

 

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En Entradas, Recetas

Pimientos rellenos de ricotta

Ingredientes.

6 pimientos morrones. 200 gr. de ricota. Perejil. Albahaca. Cebollino. Sal, pimienta. 1 taza de mayonesa. 4 huevos duros. 1 limón.

Preparación.

Lave bien los pimientos, y deje reposar durante 10 minutos en agua salada y escúrralos. Una vez frío corte una tapa y retire la parte central con semillas. Mezcle el queso ricotta con la mayonesa, hierbas picadas, un hilo de zumo de limón, y los huevos duros picados.

Rellene con cuidado los pimientos, y acomodelos en un plato, con la parte cortada hacia arriba. Reservar en el refrigerador y sírvalos sobre una cama de lechugas.

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En Plato Fuerte, Recetas

Moussaka

Ingredientes.

2 berenjena grande, cortada en rodajas finas Aceite de oliva. Aceite de oliva en aerosol. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo picados. 800 g de carne picada de cordero. 420 g de tomates picados. 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de pimienta molida. 1/3 taza de queso rallado de pizza. 75 g mantequilla. 1/3 taza de harina de trigo. 2 tazas de leche.

 

Preparación.

Rocíe la berenjena con aceite. Caliente una sartén grande a fuego medio. Cocinar las berenjenas de 2 a 3 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que estén doradas y retire del fuego.

Caliente …

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En Postres, Recetas

Cheese cupcake con frutos rojos

Ingredientes:

150 grs. de galleta de chocolate

5 cucharadas de mantequilla derretida

450 grs. de queso mascarpone o ricotta

450 grs. de  queso crema

2 cucharadas de esencia de vainilla

175 grs. de azúcar glass

3 huevos

Frutos rojos para decorar.

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 170°C.

Coloca capacillos en un molde para cupcakes.

Tritura las galletas de chocolate, mezcla con la mantequilla derretida y coloca una capa en el fondo de los capacillos. Reserva.

Licúa los quesos, vainilla, azúcar y huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en los capacillos, hornea por 25 minutos hasta que estén firmes y ligeramente dorados.

Deja enfriar …

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En Plato Fuerte, Recetas

Lasagña de pollo

(Para 8 personas)

 

Ingredientes:

 

1 taza de zanahoria picada

½ taza de cebolla finamente picada

2 tazas de hongos rebanados

2 tazas de pollo cocido y desmenuzado

3 dientes de ajo finamente picado

¾ tazas de queso mozzarella rallado

½ taza de queso parmesano rallado

12 láminas de lasagna hidratadas

Sal y pimienta.

 

Ingredientes para la salsa:

 

500 grs, de jitomate

½ cebolla finamente picada

Vino tinto

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

Sofríe la zanahoria, cebolla, hongos, ajos y pollo con un poco de aceite de oliva, por cinco minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Licúa los jitomates con la …

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En Entradas, Recetas

Papa al horno con salsa de queso

Ingredientes:

4 papas grandes hervidas

4 rebanadas de tocino

100 grs. de queso manchego

50 grs. de queso azul

50 grs. de queso parmesano

100 ml. de crema

2 cucharadas de cebolla finamente picada

2 cucharadas de ajo finamente picado

50 ml. de vino blanco

2 cucharadas de perejil finamente picado

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Saltea el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva, vierte el vino blanco y deja reducir por un minuto. Agrega la crema y los quesos, integra hasta fundir por completo y reserva.

Corta el tocino en cuadros pequeños y fríe hasta que esté bien dorado.

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En Plato Fuerte, Recetas

Ravioles rellenos de queso al pesto

(Para 4 personas)

Ingredientes:

120 grs. de semolín

Una pizca de sal

120 grs. de harina integral extra fina

100 ml. de agua

1 cucharada de aceite de oliva

250 grs. de queso ricota.

 

Ingredientes para el pesto:

 

15 hojas de albahaca

200 grs. de queso parmesano

1 diente de ajo

50 ml. de aceite de oliva

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Procesa las harinas  con sal y un poco de agua, incorpora perfectamente los ingredientes. Añade el aceite de oliva, amasa y reserva. Pasa un rodillo por la masa hasta obtener una capa delgada. Corta en círculos iguales.

Pincela cada lámina con …

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En Plato Fuerte, Recetas

Brochetas de queso

(Para 6 personas)

Ingredientes:

½ taza de mayonesa

1 pizca de sal

1 cucharada de chipotle

3 piezas de huevo

2 cucharadas de leche

1 pizca de orégano

1 pizca de pimienta

½ taza de pan molido

½ taza de cereal de maíz molido

350 grs. de queso manchego, gouda o provolone.

 

Elaboración:

Corta el queso en tiras grandes, reboza en harina hasta que estén cubiertos por los cuatro lados. Bate el huevo, leche, orégano y pimienta. Pasa el queso por la mezcla anterior y cubre con pan y cereal molido. Repite estos dos procedimientos tres veces para que el queso no se derrita …

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En Plato Fuerte, Recetas

Tacos de fajitas de res con queso y champiñones

(Para 4 personas)

Ingredientes:

8 piezas de tortillas de harina

¼  de cebolla finamente picada

1 pimiento rojo picado en tiras

8 rebanadas de queso manchego

1 taza de champiñones picados en cubos

¼  de costilla de res en tiras

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Sofríe la cebolla en un sartén con muy poco aceite hasta que se torne un poco transparente. Agrega las costillas y champiñones picados. Continúa la cocción hasta que se consuma el jugo, sazona y reserva.

A fuego bajo, coloca las rebanadas de queso, tapa y espera a que se gratine. Calienta las tortillas de harina en un comal, forma los …

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En Plato Fuerte, Recetas

Calabacitas rellenas de jamón

(Para 6 personas)

Ingredientes:

½ taza de crema

6 piezas de calabacines bola

1 taza de pollo cocido picado en cubos

2 rebanadas de queso americano

2 rebanadas gruesas de queso manchego

2 rebanadas gruesas de jamón

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Corta las tapas de los calabacines y quita el relleno con ayuda de una cuchara. Mezcla el jamón con los quesos, pollo y un poco de crema. Sazona y reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

Rellena los calabacines, coloca en un refractario y hornea por 15 minutos. Sirve y acompaña con un poco de arroz.

#MBcoolcooking

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En Blog, Tips MB

Feria Nacional del Vino y Queso en Querétaro!

Desde 1976 Tequisquiapan realiza este evento año tras año, donde por 10 días consecutivos encontrarás actividades, conferencias, catas, talleres y eventos culturales relacionados con el vino y el queso.

En el Parque La Pila se realizará la edición número 31 donde presentarán quesos artesanales, vinos producidos en la región y provenientes de otras partes del país, al igual que productos internacionales.

Un evento 100% familiar, habrá recorridos a la ruta del queso y vino, vuelos en globo aerostático y ultraligero; otro gran atractivo es la creación de tu propio vino, puedes embotellarlo y etiquetarlo a tu gusto.

La feria comenzará el viernes 24 de mayo …

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En Desayunos, Recetas

Enfrijoladas con queso crema

Ingredientes:

10 piezas de tortillas

½ taza de aceite vegetal

1 pechuga de pollo deshebrada

¾ taza de caldo de pollo o agua

2 tazas de frijoles cocidos

190 grs. de queso crema

Crema

1 hoja de aguacate

Sal y pimienta.

Elaboración:

Licúa los frijoles con el caldo de pollo y la barra de queso crema. Calienta la mezcla en un sartén y agrega la hoja de aguacate, continúa la cocción por diez minutos, sazona y reserva.

Fríe ligeramente las tortillas y reserva en papel absorbente. Rellena con el pollo desmenuzado y baña con la crema de frijol.

Decora con crema y trozos de queso. …

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