Pescado

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En Plato Fuerte, Recetas

Lasagna de pescado

Ingredientes:

18 láminas de lasagna

450 grs. de pescado blanco

300 grs. camarones

1 taza de puré de jitomate

1 cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

2 tazas de salsa bechamel

Queso parmesano.

 

Elaboración:

 

Cocina la pasta en agua con un poco de sal y reserva.

 

Fríe con aceite de oliva la cebolla y el diente de ajo, añade el pescado y los camarones dejando dorar unos minutos. Vierte el jitomate, la bechamel y reserva.

 

En una fuente coloca una capa de pasta, sobre ella extiende el pescado, cubre con otra lámina de pasta y espolvorea con queso …

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En Alimentos, Recetas

Tipos de marinado

marinados

Dale un toque diferente a tus platillos, reposando la carne de 30 minutos a 2 horas en los siguientes marinados. Las cantidades dependen de la intensidad de sabor que desees obtener.

Carne: Aceite de oliva, sal gruesa, pimienta fresca, romero y tomillo.

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En Plato Fuerte, Recetas

Fish ‘n’ chips

pescado frito con papas

Disfruta de un típico platillo londinense.

Ingredientes:

500 grs. de robalo o sierra cortado en trozos medianos

3 papas

2 cucharadas de cebollín picado

2 huevos

1 1/2 taza de harina

2 tazas de cerveza clara

2 pepinillos

2 cucharadas de alcaparras

Aceite de oliva

Vinagre de vino tinto

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Pela las papas, córtalas en bastones y deja sobre papel absorbente por 5 minutos. Posteriormente fríe en abundante aceite hasta que estén crujientes. Reserva.

En un bowl mezcla la harina con la cerveza, una pizca de pimienta, sal y un huevo. Integra perfectamente hasta que quede una masa homogénea.

Salpimenta el …

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En Plato Fuerte, Recetas

Merluza en salsa verde

(Para 2 personas)

Ingredientes:

2 filetes de merluza (puede sustituirse por robalo)

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

100 ml. de vino blanco

½ taza de chícharos cocidos

1 cucharada de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

1 papa en rebanadas gruesas y frita

12 almejas

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En un sartén grande agrega el aceite de oliva y acitrona el ajo, añade la cucharada de harina hasta que dore perfectamente y vierte el vino blanco, integra las papas  y deja reducir unos segundos, agrega el perejil picado y  el pescado, cocina por 3 minutos …

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En Plato Fuerte, Recetas

Filete de pescado en salsa de albahaca

Para 4 personas

Ingredientes:

4 filetes de pescado 4 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo finamente picados ½ taza de vino blanco ¼ de taza de crema 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada Sal y pimienta al gusto Aceite.

 

Elaboración:

 

Salpimienta los filetes por ambos lados.

En una sartén con un poco de aceite, fríe los filetes. Escurre y reserva.

Derrite la mantequilla y acitrona el ajo y agrega la pimienta. Cuando el ajo suelte su aroma, agrega el vino blanco y deja hervir. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad. Añade la crema y la albahaca. Baja …

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