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Callo de hacha con curry

Ingredientes.

10 callos de hacha medianos. Aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 ¾ taza de leche de coco. 1 cucharadita de comino molido. 1 cucharadita de semillas de cilantro. ¼ cucharadita de polvo de curry. 1 ½ cucharadas de salsa sriracha. ½ cucharadita de sal.

Preparación.

En un tazón mezcle la lecha de coco con el comino, el cilantro, el polvo de curry, la salsa sriracha, la sal y reserve; Caliente el aceite de oliva en una sartén a temperatura media-alta y acomode los callos en la sartén. Salpimente al gusto.

Selle los callos hasta que queden dorados por ambos lados. Acomódelos en un plato …

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En Plato Fuerte, Recetas

Merluza en salsa verde

(Para 2 personas)

Ingredientes:

2 filetes de merluza (puede sustituirse por robalo)

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

100 ml. de vino blanco

½ taza de chícharos cocidos

1 cucharada de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

1 papa en rebanadas gruesas y frita

12 almejas

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En un sartén grande agrega el aceite de oliva y acitrona el ajo, añade la cucharada de harina hasta que dore perfectamente y vierte el vino blanco, integra las papas  y deja reducir unos segundos, agrega el perejil picado y  el pescado, cocina por 3 minutos …

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