cerveza

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En Plato Fuerte, Recetas

Mejillones al gratín

La suavidad de la cerveza respeta los intensos sabores de los crustáceos; por lo que es un excelente acompañante para platillos del mar.

Ingredientes:

35 mejillones grandes 2 1/2 cucharadas de margarina 2 1/2 cucharadas de harina 1 taza del agua de los mejillones 100 grs de media crema 150 grs de queso rallado

Preparación:

Lavar bien los mejillones. Ponerlos en una cacerola, agregar un diente de ajo y una hoja de laurel y agregar 6 tazas de agua.

Poner al fuego hasta que los mejillones se abran. Retira los que no se hayan abierto.

Prepara una salsa con la margarina, la harina, el jugo …

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En Plato Fuerte, Recetas

Pollo rostizado a la cerveza

Ingredientes:

1 pollo entero mediano

200 grs. de mantequilla

5 hojas de menta

1 ramo de cilantro

1 ramo de perejil

El jugo de un limón

1 cucharada de sal de mar

1 cucharadita de comino

250 ml. de cerveza obscura

250 ml. de caldo de pollo

50 ml. de jugo de limón

50 ml. de jugo de naranja

1 cebolla

1 rama de apio

1 zanahoria

2 ramas de romero.

 

Elaboración:

Acrema la mantequilla y mezcla con el perejil, cilantro, menta, una cucharada de jugo de limón, sal de mar y comino.

En un bowl mezcla la cerveza con el jugo de limón, …

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En Alimentos, Recetas

Tipos de marinado

marinados

Dale un toque diferente a tus platillos, reposando la carne de 30 minutos a 2 horas en los siguientes marinados. Las cantidades dependen de la intensidad de sabor que desees obtener.

Carne: Aceite de oliva, sal gruesa, pimienta fresca, romero y tomillo.

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En Blog, Destinos Internacionales

Alerta foodie, La Graciela

 

Desde hace unos años las cerveceras artesanales se han dado a conocer en bares y restaurantes.

La Graciela, aunque no es un concepto nuevo, unió la experiencia de elaborar cerveza artesanal integrándolo a un restaurante-bar. Ubicado en una casa de la colonia Roma de influencia francesa, el atractivo del lugar es su vitrina donde se observa el laboratorio en el cual elaboran esta bebida.

Su diseño es típico de una taberna; austero y rústico, paredes de color rojo, maderas naturales y una iluminación muy tenue, hacen que sea el lugar ideal para adentrarse en el mundo de las cervezas que fabrican todos los días: …

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En Blog, Tips MB

Cervezas Teufel, una mezcla única

Teufel está elaborada al estilo alemán pero con insumos nacionales, especialmente del estado de Oaxaca.  Bajo un estilo regional y de gran calidad, el concepto de las cervezas Teufel apoya el trato justo y equitativo entre los miembros productores de la cultura de la cerveza mexicana.

Teufel cuenta con cuatro etiquetas:

Babalao, una cerveza muy refrescante con alto contenido de maíz morado de los valles de Oaxaca, cuyas notas herbales y ligero amargor, combinan a la perfección con los mariscos.

Chica Mala, tiene como ingrediente especial una flor llamada “rosita de cacao”, usada para el Tejate  una bebida tradicional oaxaqueña.

77, está compuesta por miel …

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En Blog, Tips MB

La historia de la Cerveza

Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán).

 

 

 

Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales, similares al actual «pombe» africano, de culturas igualmente primitivas. Tal Mesopotamia del año 4000 A.C.  la nutrición de los babilonios era principalmente de cerveza, grano, frutas, verdura y …

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