berenjena

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En Desayunos, Recetas

Sincronizadas de berenjena, queso y ajo asado

Ingredientes: 

8 tortillas de harina 4-6 c/s de mojo de tomate y ajo asado 1 lata de tomate seco en aceite 12 ajos 2 berenjenas grandes 150 grs de queso cheddar orégano seco pimienta negra recién molida 50 ml de aceite de oliva virgen extra sal al gusto

Preparación:

Para el mojo: Prepara el ajo asado. Corta la parte superior de las cabezas de ajos ponlas sobre papel de aluminio de forma individual. Agrega la sal y el aceite de oliva y cierra en el papel de aluminio . Mételos al horno a unos 175º C. Hornea por media hora.

Agrega los ajos en la batidora (unos 12), agrega …

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En Entradas, Recetas

Bocadillo de verduras

Ingredientes:

1 baguette 1 pimiento rojo 1 calabacita en rebanadas 1 jitomate en rebanadas 1 berenjena en rebanadas 250 grs. de queso mozzarella 1 ramita de romero Sal de mar Aceite de oliva.

 

Preparación:

Agrega sal a todos los vegetales. Ásalos en un sartén con un poco de aceite de oliva, agrega el romero.

Coloca sobre una rebanada de baguette intercalando las verduras con el queso mozzarella.

Puedes calentar un poco en el horno.

Enjoy!

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En Plato Fuerte, Recetas

Róbalo al vapor

Ingredientes:

2 filetes de róbalo 2 cucharada de mantequilla 150 ml. de vino blanco seco 2 calabazas cortadas en rebanadas ½ berenjena cortada en rebanadas Sal y pimienta.

Preparación: 

Untar la mantequilla en los filetes y sazona.

Verter en una vaporera la calabaza y berenjena. Agregar un poco de mantequilla y colocar los filetes encima. Tapar y cocinar a fuego lento con un poco de caldo de pescado y el vino blanco.

Bañar el róbalo con más vino y cubre nuevamente.

Dejar cocinar por 20 minutos hasta que esté suave.

Enjoy!

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En Plato Fuerte, Recetas

Moussaka

Ingredientes.

2 berenjena grande, cortada en rodajas finas Aceite de oliva. Aceite de oliva en aerosol. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo picados. 800 g de carne picada de cordero. 420 g de tomates picados. 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de pimienta molida. 1/3 taza de queso rallado de pizza. 75 g mantequilla. 1/3 taza de harina de trigo. 2 tazas de leche.

 

Preparación.

Rocíe la berenjena con aceite. Caliente una sartén grande a fuego medio. Cocinar las berenjenas de 2 a 3 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que estén doradas y retire del fuego.

Caliente …

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En Plato Fuerte, Recetas

Gratín de verduras, una guarnición fresca para tus platillos

 

Ingredientes:

1 pimiento rojo

2 calabazas rebanadas

1 berenjena rebanada

2 tazas de brócoli

1 taza de chícharos precocidos

1 jitomate rebanado

½ cebolla morada rebanada

2 setas troceadas

1 huevo

½ taza de crema

100 grs. de queso parmesano rallado

1 pizca de orégano

1 pizca de tomillo

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Mezcla el huevo, crema, orégano, tomillo, sal, pimienta y reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

En un refractario previamente enmantequillado, coloca los vegetales, agrega la mezcla de huevo y espolvorea el queso parmesano. Hornea por 20 minutos y retira.

Ideal para acompañar pollo o pescado.

#MBcoolcooking

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En Plato Fuerte, Recetas

Ravioles de berenjena

(Para 4 personas)

Ingredientes:

200 grs. de carne picada de ternera

200 grs. de carne picada de cerdo

2 berenjenas

½ taza de pan molido

1 huevo

1/2 taza de vino blanco

1 diente de ajo

1/4 taza de leche

¾ taza de perejil picado

½ taza de harina

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Corta las berenjenas en láminas muy delgadas, marina con vino blanco, sal y deja reposar durante 30 minutos. Escurre y fríe con un poco de aceite de oliva.

Mezcla la carne con la leche, huevo, perejil, sal, pimienta e integra el pan molido. Forma pequeñas porciones, reboza con harina y fríe.

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