Azafrán

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En Postres, Recetas

Trufas de chocolate blanco con miel y azafrán

Ingredientes.

250 ml. de crema para batir 110 grs. de mantequilla 50 grs. de miel 600 grs. de chocolate blanco 3 hebras de azafrán 150 grs. de chocolate blanco

Preparación.

En un bowl a baño maría, funde el chocolate y reserva.

En una cacerola calienta a fuego bajo la crema con el azafrán y la miel por cinco minutos hasta que el azafrán haya soltado su olor y color.  Retira y cuela.

Vierte la mezcla anterior sobre el chocolate y bate hasta integrar perfectamente, deberá quedar una mezcla suave y homogénea, añade la mantequilla en cubos e incorpora nuevamente.

Refrigera por 12 horas. Retira y …

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En Travel with Marco Beteta

Veracruz

It was declared as the first municipality in America. For over 500 years the Port of Veracruz (founded under the name La Villa Rica de la Vera Cruz) has been an important multi-cultural meeting point. With the passing of time, the singular mestizaje (blending so to speak) of traditions and customs made up this peculiarly bustling, cheerful, festive and folkloric identity that has worldwide fame (although it is patent every day, it especially noticeable during the carnival). Along with Boca del Río (neighboring municipality that makes up the metropolitan area), Veracruz is an ideal destination for a family weekend, as a couple or with friends. …

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En Vinos y licores

Fernet, el digestivo por excelencia

Hecho a partir de varias hierbas como mirra, ruibarbo, cardamomo, manzanilla y azafrán,  maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble de 6 hasta 12 meses, el Fernet cuenta con 45% de alcohol, poseedor de un color oscuro y un sublime aroma intenso.

Este licor puede tomarse solo, como aperitivo antes o como digestivo después de la comida o con café espreso. Es considerado un excelente compañero de los remedios caseros para el tratamiento de cólicos gastrointestinales, menstruales y resaca.

Existen varias versiones sobre su origen. Se dice que fue creado en Francia y otros cuentan que tuvo lugar en Checoslovaquia …

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En Destinos, Región Golfo-Sureste, Veracruz

Veracruz

[toggle title=”Coatepec”]

RESTAURANTES Al Andalus

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Cocina española.

Tranquilo patio coatepecano atendido por su propietario. Especialidades españolas y mediterráneas con frescos ingredientes de calidad. Música en vivo.

Marco recomienda: Paella.

5 de Mayo N° 36. Centro. Tel: (01-228) 816 9756.

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Casa Bonilla

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Mariscos.

Toda una institución local, dentro de antigua casona. Familiar y folclórico ambiente (música de mariachi, trío, jarocha y norteña).

Marco recomienda: Camarones en escabeche; Langostinos (su …

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