alegrias

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En Postres, Recetas

Alegrías, un dulce típico de México

(Para 6 personas)

Ingredientes:

½ taza de nuez

½ taza de pasas

½ taza de miel de abeja

1 trozo de piloncillo

200 grs. de amaranto

½ taza de pepitas de calabaza tostadas

½ taza de cacahuate tostado y pelado

½ cucharadita de jugo de limón.

 

Elaboración:

Forra una charola con papel encerado. En un bowl agrega la nuez, cacahuates, pasas, pepitas y vierte de manera uniforme en la charola.

Derrite el piloncillo con la miel y limón. Luego de que la mezcla se haya espesado, añade el amaranto poco a poco y revuelve rápidamente, vierte sobre la charola y con las manos ligeramente …

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En Alimentos, Recetas

Dulces típicos mexicanos

En el México prehispánico no se conocía el azúcar derivado de la caña, sin embargo, se consumían mieles de abeja, hormiga, avispa, tuna y mezquites las cuales se utilizaban para endulzar algunas bebidas o como golosina. A los valores de la cocina autóctona se le sumó la española que a su vez tenía marcada una gran influencia de la ocupación árabe y que trajeron a la Nueva España por conducto de las monjas y su cocina conventual.

Existen numerosas piezas de dulces, muchas originales de determinadas regiones. A continuación te presento una selección de los más típicos:

Alegrías. Uno …

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