En Postres, Recetas

Zabaione, La crema de las cremas!

Un regalo de Italia para el mundo…

Ingredientes:
8 yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de vino marsala o vino moscato.

 

 

 

Preparación:

Poner una cacerola con agua a calentarse (tener cuidado de medir antes que nada que el refractario que vamos a usar para hacer el postre entra en la cacerola quedando el fondo del mismo mojado pero no pegado al fondo). Batir en una tazón refractario redondo las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica de mano (es muy importante que sea de mano) y agregarle poco a poco el vino seleccionado, como si fuera aceite a una mayonesa (o sea poco a poco y batiendo enérgicamente. Una vez que tenemos una mousse espumosa llego el momento de la verdad… Hay que poner el refractario dentro de la cacerola con agua caliente (pero que no hierva nunca) y batir unos minutos más hasta que se ponga más dura.

Poner en copas y acompañar con unas frutas rojas.

La vida está hecha de placeres y este es uno de ellos!

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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