Y aquí, la tan esperada Mousse de mango!

Ingredientes:

2 Tazas de pulpa de mango (en un procesador de alimentos o licuadora)
1 taza de jugo de mango
1 taza de crema de batir
2 Sobres de gelatina sin sabor (grenetina)
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar

Para decorar unos pistaches y un poco de crema Chantilly

Preparación

Pelar los mangos, cortarlos y pasarlos por un procesador de alimentos o licuadora para formar un puré de pulpa de mango.

En un tazón humectar la grenetina con el jugo de mango. Agregar esta preparación al puré de mango, incorporándole también la crema.

En otro tazón batir las claras de huevo y cuando estén a punto de nieve incorporar el azúcar poco a poco; batir hasta que forme picos.

Mezclar las claras con la otra preparación con muco cuidado de que no se rompan las claras, haciendo movimientos circulares hacia arriba con un batidor globo.

Poner la preparación en porciones o en un solo tazón de servicio de mesa.

Llevar al refrigerador y dejar hasta que quede bien sólida (unas 6 a 6 hrs. Dependiendo del refrigerador. Servir ya sea en porciones individuales o en el tazón de servicio de mesa, se puede decorar con crema batida con azúcar (chantilly)

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