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Wonton Primavera

Ingredientes.

  • 30 ml Aceite de Ajonjolí
  • 200 g Zanahoria
  • 200 g Pimiento Morrón Rojo
  • 200 g Col blanca
  • 50 g Cebolla Blanca
  • 200 g Chícharo Japonés
  • 200 g Calabaza Blanca
  • 10 g Jengibre
  • 50 g Salsa de Ostión
  • 20 ml salsa de soya
  • 300 g Hojas de Won Ton
  • 200 ml Aceite Vegetal
  • 200 ml de mayonesa

Para la Vinagreta de Soya

  • Ajonjolí
  • 50 ml Agua
  • 100 g Miel
  • 10 ml Salsa Sriracha

Preparación.

Calentar el aceite de  ajonjolí y saltear los vegetales.  Incorpore la salsa de ostión y jugo sazonador; deje enfriar. Rellene las láminas de
wonton con vegetales y fría en aceite caliente. Retire del aceite y drene en papel absorbente.

Mezcle la mayonesa, la salsa de soya, el agua, la miel y la salsa sriracha. Sirva los wontons con el aderezo oriental.

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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