Waffles belgas

Ingredientes:

½ taza de leche

3 huevos, separando yemas y claras

2 ¼ cucharaditas de levadura

180 grs. de mantequilla derretida

½ taza de azúcar

1 ½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de vainilla

4 tazas de harina

2 ½ tazas de leche tibia

½ taza de cristales de azúcar.

 

Elaboración:

En un bowl mezcla la levadura con ¼ de taza de leche tibia hasta disolver por completo.

En otro bowl añade las yemas, ¼ de taza de leche y mantequilla, incorpora perfectamente y agrega la levadura disuelta.

Vierte el azúcar, sal, vainilla y harina, incorporando poco a poco las 2 ½ tazas de leche. Reserva.

Monta las claras a punto de nieve y agrega de manera envolvente a la mezcla anterior. Deberá quedar una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Cubre con un plástico y deja reposar hasta que doble su tamaño por un tiempo de 50 minutos.

Bate ligeramente la mezcla, agrega cristales de azúcar y forma los waffles hasta que tengan un color dorado.

Acompaña con piña picada y queso mascarpone.

#MBenjoy!

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