Vitel Toné o Vitello Tonnato, una delicia para servir en la fiesta de fin de año!

Este platillo europeo se sirve frío y esmuy usado en España e Italia durante las fiestas de fin de año, la receta es fácil y realmente sabrosa…

Ingredientes:

1 o 2 Piezas enteras de Cuete de Res grande (3 kg)
1 Cebolla grande
1 Hoja de Laurel
Sal y 8 granos de pimienta negra entera.

Hervir por 3 a 4 hs en una cacerola con mucho agua y dejar enfriar en el caldo durante una noche entera.

La Salsa:

2 Latas de atún
1 Bote de mayonesa de 790 grs.
1 taza de leche
10 anchoas
1 Bote de alcaparras de 100 grs.
2 Cucharadas de vinagre de vino
4 huevos duros
10 aceitunas sin hueso.

Poner en una licuadora la mayonesa con casi todas las alcaparras (dejar algunas para la decoración), el atún, la lecha, las anchoas,las aceitunas y el vinagre, Licuar hasta u quede una salsa homogénea. Picar 3 huevos duros finamente e incorporar a la salsa.

Sacar la carne del caldo y cortar la carne hervida en rebanadas no muy anchas. Poner en una charola de servicio cubrir con la salsa y hacer capas hasta terminar de usar la carne y la salsa. Decorar con algunas alcaparras y el 4to. huevo duro, finamente picado.

#enjoy

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