Turrones de almendras y avellanas

(Para 2 piezas)

Ingredientes:
300 grs. de almendras
300 grs. de avellanas
400 grs. de miel
300 grs. de azúcar
80 grs. de agua
2 claras de huevo
2 obleas.

Elaboración:

Tuesta las almendras y avellanas. Mantenlas calientes en el horno.

Calienta la miel hasta que alcance los 120°C. En otra cacerola, sirve el azúcar y el agua hasta que la temperatura alcance los 150°C. Reserva el almíbar obtenido.

Bate las claras a punto nieve e incorpora de manera envolvente, la miel a 120°C.

Reduce la velocidad de la batidora y vierte el almíbar de azúcar lentamente. Sigue batiendo.

Incorpora las almendras y las avellanas calientes. Seca hasta obtener una consistencia semi dura.

Vierte el nougat sobre una hoja de hostia. Estira con un rodillo y cubre la superficie con otra hoja. Deja enfriar y corta en tiras finas. Delicioso!

#MBenjoy!

 

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