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Trufas de chocolate blanco con miel y azafrán

Ingredientes.

  • 250 ml. de crema para batir
  • 110 grs. de mantequilla
  • 50 grs. de miel
  • 600 grs. de chocolate blanco
  • 3 hebras de azafrán
  • 150 grs. de chocolate blanco

Preparación.

En un bowl a baño maría, funde el chocolate y reserva.

En una cacerola calienta a fuego bajo la crema con el azafrán y la miel por cinco minutos hasta que el azafrán haya soltado su olor y color.  Retira y cuela.

Vierte la mezcla anterior sobre el chocolate y bate hasta integrar perfectamente, deberá quedar una mezcla suave y homogénea, añade la mantequilla en cubos e incorpora nuevamente.

Refrigera por 12 horas. Retira y con ayuda de cucharas o un parisién forma pequeñas esferas.

Funde 100 grs. de chocolate y cuando obtengas una consistencia liquida y suave agrega los 50 grs. restantes.

Sumerge cada trufa con ayuda de tenedores y coloca sobre papel encerado. Refrigera hasta que el chocolate endurezca.

Unos dulces sencillos y deliciosos!

#MBenjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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