Tortas ahogadas, antojito dominguero

Tortas ahogadas, antojito dominguero

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 400 grs. de carnitas picadas
  • 4 bolillos o birotes.

Ingredientes para la salsa de jitomate:

  • 1 ½ kg. de jitomate
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta.

Ingredientes para la salsa de chile:

  • 80 grs. de chile de árbol seco, sin semilla
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de vinagre blanco
  • Sal y pimienta.

Preparación:

En una cacerola hierve por cinco minutos los jitomates, cebolla y ajo. Retira y licúa con un poco de agua y el orégano. Regresa a la cacerola con un poco de aceite de oliva y cocina por cinco minutos a fuego bajo.

En una sartén asa ligeramente los chiles. Licúa con agua, vinagre, sal y pimienta. Reserva.

Abre el bolillo sin desprender por completo, rellena con la carne picada y baña con la salsa de jitomate.

Sirve y acompaña con la salsa picosa y cebolla fileteada.

Enjoy!

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