Torta de elote

Torta de elote

Ingredientes.

  • 12 elotes tiernos desgranados
  • 150 grs. de mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 5 huevos
  • 6 cucharadas de harina
  • Frutas cristalizadas (opcional)
  • Azúcar y canela.

 

Preparación.

Licúa los granos de elote con un shot de agua hasta obtener una pasta homogénea y reserva. Acrema la mantequilla con azúcar hasta que se forme una mezcla blanquecina y esponjosa. Integra las yemas una por una sin dejar de batir.

Precalienta el horno a 180°C.

Añade el elote molido, la harina y las claras previamente montadas a punto de turrón, puedes agregar fruta cristalizada cortada en cubos pequeños. Vierte la preparación en un molde enharinado y hornea por 45 minutos.

Deja enfriar, desmolda y corta en cuadros. Espolvorea con azúcar y canela.

Ideal para acompañar tu café!

Enjoy!

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