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Tiramisu con galletas Ladyfinger empapadas en café y jengibre caramelizado

Déjate deleitar con este postre de café dulce y chispeante que te llevará al cielo y no te dejará bajar.

Ingredientes:

  • 2 cápsulas de Grand Cru Fortissio Lungo, Ristretto o Decaffeinato
  • 250 g de queso mascarpone
  • 8 galletas Ladyfinger
  • 150 g de jengibre caramelizado
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1 huevo
  • Cacao en polvo

Preparación:

Corta el jengibre en rodajas finas y reserva las ocho más grandes.
Separa la yema de la clara del huevo.
Bate la clara a punto de nieve y reserva.
Bate la yema con el azúcar, añade el queso mascarpone e incorpora la clara batida.
Prepara el café, viértelo en un bowl y empapa las galletas.
Prepara el postre en copas grandes. Alterna una capa de galletas empapadas en café cubiertas con rodajas de jengibre caramelizado con una capa de queso mascarpone.
Déjalo enfriar en el refrigerador durante 20 min.
Justo antes de servirlo, espolvorea con cacao en polvo y decora con las ocho rodajas más grandes de jengibre caramelizado con forma de cono.

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Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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