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Tarte tatin

Ingredientes.

  • 1 ½ kg. de manzana peladas y cortadas en gajos
  • 70 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar.
  • 225 grs. de harina
  • 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 grs. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal.

 Preparación.

Bate la harina con mantequilla, sal y azúcar hasta formar una masa arenosa. Agrega el huevo y amasa hasta integrar perfectamente. Deberá quedar perfectamente moldeable. Refrigera por una hora.

Vierte la mantequilla en un molde y coloca en el fuego, agrega el azúcar y cuando se haya disuelto coloca las manzanas acomodando sin que queden huecos. Deja cocinar hasta que se forme un caramelo color ámbar.

Precalienta el horno a 180°C.

Estira la masa hasta formar una capa de medio centímetro de grueso. Coloca sobre el molde presionando las orillas hacia adentro y hornea por 25 minutos.

Retira, deja enfriar y desmolda.

Ideal para acompañar con una taza de café o té chai!

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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1 Comment

  1. monica garcia
    3 años ago

    Gracias por sus recetas y muy practicas

    Reply

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