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Tartaleta de chocolate y frambuesas

Ingredientes.

  • 250 grs. de chocolate semi amargo
  • 50 ml. de crema para batir
  • 400 grs de frambuesas
  • 200 grs de pistaches

 Para la pasta sucrée.

  • 250 grs. de harina
  • 100 grs. de azúcar glass
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1 huevo.

Preparación.

Batir la mezcla la harina, azúcar y sal. Después agrega la mantequilla partida en cubos pequeños. Cuando obtengas una consistencia arenosa, integra el huevo y amasa por 5 minutos y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Calienta la crema en una cacerola. Agrega el chocolate en trozos muy pequeños y comienza a integrar sin dejar de mover. Verter la mitad de los pistaches troceados y retirar del fuego. Deja enfriar dentro de una manga pastelera.

Precalentar el horno a 170°C.

Amasar la pasta sucrée en una superficie previamente enharinada, forma una capa ligeramente delgada y cubrir un molde con ella. Hornear hasta que obtengas un color dorado.

Rellena con la mezcla de crema y chocoate y decora con las frambuesas y el resto de los pistaches.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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