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Tarta Sacher

Tarta Sacher sin azúcar, ideal para diabéticos

Ingredientes:
180 grs. de chocolate amargo

  • 30 grs. de mantequilla
  • 7 claras
  • 3 yemas
  • 40 grs. de stevia
  • 40 grs. de harina tamizada
  • 20 grs. de almendran tostadas y molidas
  • 1 taza de mermelada de durazno sin azúcar.

Para el ganache:

  • 100 grs. de chocolate amargo
  • 1 cucharada de licor de cereza
  • 100 ml. de crema de leche.

Elaboración:

En un bowl bate las claras a punto de nieve con la mitad del stevia y reserva.

 

Precalienta el horno a 180° C.
Bate las yemas con la otra mitad del stevia y agrega el chocolate previamente fundido con mantequilla. Mezcla con las claras montadas y termina integrando la harina y almendra.

 

Vierte la mezcla en un molde enharinado y hornea por 35 minutos. Retira y deja enfriar.

 

Calienta la crema de leche y vierte el chocolate troceado, mueve constantemente hasta que se integre y quede una crema tersa y homogénea. Agrega el licor de cereza y mezcla.

 

Corta el bizcocho a la mitad y unta mermelada de durazno. Cubre con la otra mitad del bizcocho y baña con el ganache.

 

#MBenjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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