Tarta de garbanzos, cordero y ricotta

Te comparto una forma de realizar esta tarta.

Ingredientes:

– 500 g de carne de cordero molida o bien picada
– 1 lata de garbanzos cocidos
– 300 g de ricotta
– 2 masas de hojaldre redonda
– Una cucharada de paprika
– Un chile serrano finamente picado
– Un huevo
– Un diente de ajo finamente picado
– Cilantro picado al gusto.
– Una cucharadita de comino
– Aceite de oliva
– Sal al gusto

Preparación:

En una sartén caliente, vierte aceite de oliva al gusto, deja calentar ligeramente y baja la flama para añadir la carne de cordero, junto con el ajo y el chile. Fríe por unos minutos y cuando la carne esté lista, añade los garbanzos. Mezcla sin batir y deja reposar.

En otro recipiente, mezcla la ricotta con la paprika, el cilantro y el comino. Nota: para no confundir este tipo de queso con el requesón, debes saber que tiene un sabor más ácido..

Precalienta tu horno a 180ºC.

En un molde para horno, extiende la masa de hojaldre y rellena con el guisado de cordero con garbanzo, encima coloca la ricotta con el cilantro picado. Con cuidado, coloca la otra masa sobre la preparación y presiona suavemente los bordes. Cuida que no quede tan delgada para que no se desborde.

Una vez listo, pincelea la masa con huevo batido y mete al horno por 30 minutos. Sirve caliente.

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