Tapioca: saludable, versátil y deliciosa!

Se trata del almidón extraído de la yuca, una raíz con importante valor nutrimental y de gran importancia en distintos países de Sudamérica. Estas son algunas de sus características:

  • Es de tamaño pequeño en forma de perlas blancas que al hidratarse o cocinarse adquiere mayor volumen, se torna transparente y con una textura muy peculiar.
  • Es un alimento libre de gluten, característica esencial para las personas celiacas.
  • Contiene gran valor energético, bajo contenido de proteínas y grasas.
  • Proporciona vitaminas y minerales como magnesio, calcio, hierro y potasio.
  • Su uso culinario es variado, su cocción es rápida y puedes integrarlo a distintos platillos tanto dulces como salados.

¿Sabes cómo prepararla? Te comparto una receta que seguro te gustará! http://bit.ly/16Oanby

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