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Tacos de camarón y chipotle

Ingredientes.

  • 1/2 kilo de camarón mediano, pelado, limpio, desvenado, cocido y en mitades.
  • 500 gr. de tocino cortado en trozos.
  • 1/2 cebolla en trozos.
  • 3 chiles chipotles en adobo picados.
  • 12 tortillas.
  • 12 hojas de lechuga.
  • Una taza de cilantro fresco picado.
  • El jugo de un limón.
  • Sal al gusto.

Preparación.

En un sartén profundo, fría el tocino a fuego medio hasta que se dore, y una vez listo, retire el exceso de grasa con una servilleta. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que se haya ablandado. Mezcle los camarones y el chile chipotle. Cocine por 4 minutos más hasta que este muy caliente.

Caliente las tortillas en un comal o sartén  a fuego medio por 15 segundos, por cada lado. Rellene las tortillas con la mezcla de camarones sobre una cama de lechuga. Sazone con cilantro, jugo de limón y sal.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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