Sopa fría de melón con albahaca

Una opción fresca y original para estos días de calor!

Ingredientes:

1 melón chino

200 ml. de crema para montar

50 ml. de aceite de oliva

2 rebanadas jamón serrano

½ taza de hojas de menta

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta blanca.

 

Elaboración:

 

En una sartén, dora perfectamente las rebanadas de jamón, deja enfriar y corta en tiras delgadas. Reserva.

 

Calienta una taza de agua con azúcar, cuando comience a hervir retira y agrega las hojas de menta. Deja reposar cinco minutos y cuela.

 

Licúa el melón, aceite, crema para montar, la infusión de menta, sal y pimienta. Deberá quedar una crema tersa y homogénea.

 

Decora con jamón y unas hojas de menta.

 

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