Sopa fría de fresas

Sopa fría de fresas

Ingredientes:

  • 2 tazas de fresas picadas, lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/2 litros de agua
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 250 ml de crema para batir.

Preparación:

Pica 1 taza de fresas y revuélvelas con la mitad del azúcar y la vainilla. Refrigere durante 45 min.
Calienta en una olla un litro de agua hasta que hierva.
Licúa las fresas restantes con un poco del agua que hirvió y el azúcar restante.
Agrega los ingredientes licuados a la olla y deja cocinar a fuego bajo.
Disuelve la fécula de maíz en el resto del agua y agrégalo a lo anterior.
Cocina hasta que espese y deja enfriar.
En un tazón, bate la crema hasta que espese.
Cuando sirvas la sopa, agrega 2 cucharadas de la crema para batir y 2 cucharadas de las fresas picadas con azúcar.

Enjoy!

 

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