Sopa fría de ciruela con queso ricotta

Sopa fría de ciruela con queso ricotta

Ingredientes:

  • 6 ciruelas rojas picadas y deshuesadas
  • 4 cucharadas de queso ricotta
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 limón en jugo

Preparación:

  1. Mezcla en una olla las ciruelas con el azúcar y deja reposar por 15 minutos.
  2. Agrega 1 litro de agua, la canela y cuece a fuego bajo hasta que hierva.
  3. Disuelve la fécula en el agua restante y añade a la olla.
  4. Agrega el jugo de limón y espera hasta que espese.
  5. Retira la sopa del fuego y deja enfriar.
  6. A la hora de servir, agrega una cucharada de queso ricotta.

Enjoy!

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