Sopa de ostiones

Sopa de ostiones

Los ostiones deben ser frescos de preferencia; pero si no se consiguen,entones se pueden hacer con ostiones de lata.

Ingredientes.

  • 3 docenas de ostiones frescos (o 2 latas grandes).
  • 4 litros de leche hervida y caliente.
  • 1 taza de salsa de jitomate molido con un poco de cebolla.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Pedacitos de pan.

Preparación.

Se sacan de su concha los ostiones, cuidando de recoger el jugo. En una cazuela se funde la mantequilla, luego se dora la harina, después la salsa de jitomate. Cuando ha hervido bien, se vacían los ostiones y el jugo, y deje 5 minutos al fuego o hasta que hirve bien.

Enseguida agregue un poco de bicarbonato para que la leche que agreguemos no se corte con el ácido del jitomate. Agregue la leche caliente y al primer hervor agregue una pizca de sal, pimienta blanca y perejil picado.

Sirva acompañado de pan frito en la mesa.

Enjoy!

Un comentario

  1. Marianne Blanno
    29/04/2014 at 10:34- Contestar

    Antojo…!!!

Deja un comentario