Sopa de naranja

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 3 tazas de jugo de naranja
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4 zanahorias
  • ¾ de cebolla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

Trocea las zanahorias y la cebolla.

En una olla hierve el caldo junto con la cebolla y las zanahorias hasta que estén suaves. Separa las verduras del caldo y licúalas con el jugo de naranja y el azúcar. Integra al caldo, el puré, la leche evaporada y la mantequilla, salpimienta al gusto y sirve caliente.

Decora con un poco de crema fresca y cebollín picado.

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