Sopa de ciruelas!

(Para 4 personas)

Ingredientes:

1 kg. de ciruelas
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de mantequilla
3 gotas de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar morena
1 pizca de sal y pimienta
½ taza de vino tinto seco
El jugo de 1 limón
4 tazas de agua.

 

Elaboración:

Lava las ciruelas y retira el hueso, reserva algunas para decorar. Hiérvelas durante 15 minutos. Reserva el agua de la cocción, diluye en ella la fécula de maíz.

Licua las ciruelas hasta obtener un puré. Regresa a la cacerola, agrega el vino y un poco de agua, el jugo de limón, mantequilla, vainilla y sazona. Con un poco de agua de la cocción hidrata la fécula de maíz y agrega a la cacerola. Continua cocinando hasta espesar.

Sirve caliente agrega crema, azúcar morena y ciruelas picadas para decorar.

 

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