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Sopa de calabaza con su flor

(Para 6 personas)

 

Ingredientes:

 

4 tazas de caldo de pollo

3 calabazas

1 zanahoria picada en cubos

4 jitomates sin semilla y picados

½ cebolla fileteada

2 ajos finamente picados

1 rama de epazote

1 manojo de flor de calabaza limpia.

 

Elaboración:

En una cacerola con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla, el ajo, zanahoria y la calabaza. Agrega el jitomate y cuando comience a soltar su jugo añade la flor de calabaza. Cocina por cinco minutos a fuego medio.

Vierte el caldo de pollo y la rama de epazote. Deja hervir por 10 minutos, sazona y retira.

Puedes acompañar con pollo deshebrado.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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Posted on 06/06/2013

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