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Sopa de aguacate y coco

Ingredientes: 

  • 300 grs. de pulpa de aguacate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 chile serrano sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 200 grs. de yogurt natural
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Licúa el aguacate con el caldo de pollo y la leche de coco, mezcla los ingredientes e incorpora el chile, el cilantro y el yogurt.

 

En una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla vierte la mezcla, sazona con sal y pimienta al gusto.  Cocina por unos minutos y retira del fuego.

Puedes servirlo frío o caliente.

 

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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