Shepherd’s Pie, cocina inglesa

 

(Para 8 personas)

Ingredientes:

500 grs. de carne molida de res o ternera

1 cebolla finamente picada

1 zanahoria picada en cubos

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de salsa worcherstershire

2 jitomates licuados

2 ramitas de tomillo

200 ml. de vino tinto

200 ml. de caldo de res

1 kg. de papas cocidas

50 grs. de mantequilla

2 yemas de huevo

Queso parmesano para rallar

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria, agrega la carne molida, sazona con la salsa worchestershire y el tomillo.

Saltea por 2 minutos y añade el puré de tomate y el vino tinto, reduce a la mitad e incorpora el caldo de res. Cocina a fuego medio hasta que tenga una consistencia espesa.

Haz un puré con las papas, agrega la mantequilla y las yemas de huevo. Sazona y vierte el puré a una manga con duya rizada.

En un refractario agrega la preparación de la carne y el puré por encima, ralla un poco más de queso parmesano. Hornea por 15 minutos a 200 °C hasta que la superficie esté dorada.

#MBcoolcooking

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