Scones de pasas con nuez y calabaza

Scones de pasas con nuez y calabaza

Ingredientes. 

  • 260 gr. de harina.
  • 70 gr. de azúcar moreno.
  • 120 gr. de puré de calabaza.
  • 180 gr. de mantequilla sin sal.
  • 50 gr. de pasas.
  • 30 gr. de nueces.
  • ½ cucharadita de jengibre molido.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • ½ cucharadita de  sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 vaso de leche descremada.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de  nata.

 

Preparación.

Precaliente el horno a 200º C y coloque la bandeja, cubierta por papel pergamino en el centro del horno. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, las especies, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Corte 100 gramos de mantequilla en trozos pequeños y agregue a la mezcla de harina con una batidora hasta que se formen unas migas gruesas. Agregue las pasas y las nueces.

En otro tazón mezcle el resto de mantequilla, el puré de calabaza y la vainilla, y agregue la leche descremada. Junte las dos mezclas y bata.

Pase esta mezcla a una superficie ligeramente enharinada y amase la pasta suavemente, cuatro o cinco veces para después hacer bolas de tamaño medio con esta. Coloque los scones en la bandeja preparada para el horno, pincelando con una mezcla de huevo con una cucharada de nata.

Hornee durante 20 minutos o hasta que inserte un palillo y este salga limpio. Los scones deben quedar ligeramente dorados.

Enjoy!

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