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Samosas, crujiente entrada

Una entrada ideal para tu cena del 14 de febrero…

 

Ingredientes para la masa:

250 grs. de harina

1 cucharada de aceite

200 ml. de agua

Una pizca de sal.

 

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla picada finamente

1 cucharada de curry

1 pizca de anís

1 pizca de comino

200 grs. de papas cocidas y cortadas en cubos

2 cucharadas de verdeo o rabo de cebolla cambray

3 cucharadas de chícharos cocidos

½ chile de árbol seco y picado

2 cucharadas de cilantro fresco

Vino blanco

Aceite.

 

Elaboración:

En un bowl mezcla el harina con la sal, agrega el aceite y amasa incorporando lentamente el agua. Debe quedar una masa tersa y elástica. Reserva.

En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla, añade las especias, las papas y el vino blanco, reduce y retira del fuego. Integra el verdeo, los chícharos y el cilantro. Sazona y reserva.

Con la ayuda de un rodillo y en una superficie enharinada, forma rectángulos alargados y cocina en una sartén caliente sin aceite. Retira y rellena con la preparación anterior, enrolla en forma de triángulo y sella con un poco de agua. Fríe hasta que estén dorados y crujientes.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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