Mermelada de cebolla, una delicadeza inolvidable!

Con esta mermelada podrás acompañar desde un simple pedazo de queso, hasta platillos de carnes, pescados, aves y muchas cosas más…

Ingredientes:

• 1 Kg. de cebolla morada
• 3 cebollas blancas
• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta
• 100 grs. de azúcar mascabado
• 4 cucharadas de miel
• 1 y ¼ de taza de vino tinto
• 5 cucharadas de vinagre blanco.

Elaboración:

Pela las cebollas rojas y las blancas y córtalas en rebanadas finas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega las cebollas rojas y las blancas y ponles un poquito de sal y de pimienta. Tapa la sartén y deja que se cocinen durante media hora, removiendo eventualmente con una cuchara de madera. No las descuides.

Si ves que las cebollas se secan demasiado, añade un poquito de agua y continúa cocinando.

Al pasar la media hora, incorpora el azúcar mascabado con una cucharada de agua y remueve hasta que ésta se disuelva y el agua se evapore.

Añade la miel, el vino tinto, el vinagre y tapa nuevamente la sartén.

Cocina a fuego lento durante 20 minutos más o hasta que las cebollas formen un jarabe de consistencia similar a la mermelada de frutas. Si ves que no espesa, puedes subir un poquito el fuego.

Retírala, déjala enfriar y viértela en un frasco limpio. Ciérralo bien, guárdalo en el refrigerador y no la pruebes hasta que haya pasado por lo menos dos días.

#MBcoolcooking

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