Salsa Blanca o Bechamel, un salsa hecha en el cielo…

Esta salsa como verán en las próximas semanas se integra a una gran cantidad de platillos y es a nuestro entender una salsa básica de la cocina.

Tiene muchas recetas pero aquí les damos una de las más simples y deliciosas..

Ingredientes:

4 cucharadas grandes de mantequilla fina
4 cucharadas grandes de harina blanca
1 litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada.

Poner en una cacerola la mantequilla y derretirla a fuego muy bajo. Una vez derretida agregar la harina y dejarla cocinar por unos minutos revolviendo intensamente con cuchara de madera. Agregar la lecha fría de a poco hasta integrarla totalmente y después remover son parar hasta que espese.

Personalmente cuando empieza a espesar sugerimos usar un batidor de globo para que no se hagan grumos. Agregarle sal, pimienta y nuez moscada recién molida a gusto.

4 Comentario

  1. JOSE MALDONADO ALARCON
    24/10/2012 at 13:01- Contestar

    EFECTIVAMENTE QUE TIEMPO TIENE ESTA SALSA, PARA SER UTILIZADA, YA QUE CREO QUE HAY QUE REFIGERARLA, UNA VEZ QUE SE DEJA ENFRIAR Y PODER USARLA

  2. Suheylee
    24/10/2012 at 1:07- Contestar

    Exdquisita, rica sobre un buen filete mignon sobre una rebada de pan tostado y verduritas a vapor…claro y un buen Merlot…grácias Marco…

  3. ERNESTO
    23/10/2012 at 18:49- Contestar

    y en que platillos se puede utilizar y si recomienda ponerle algun tipo de picante y cual seria???
    de antemano gracias por su amable respuesta

    saludos cordiales

  4. Sajid Cabeza de Vaca
    13/12/2011 at 23:39- Contestar

    Y esta salsa cuanto tiempo tiene de vida después de su elaboración.
    saludos

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