Salmón con salsa ligera de limón

 

Ingredientes:

2 lomos de salmón

250 grs. de espárragos

1 taza de crema entera

½ taza de leche

La ralladura de 1 limón

1 pizca de nuez moscada

¼ de cebolla finamente picada

1 ajo finamente picado

¼ de taza de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En una sartén profunda, saltea la cebolla y el ajo con mantequilla y unas gotas de aceite de oliva. Agrega el vino blanco y deja reducir casi en su totalidad. Integra la leche y la crema, continúa la cocción por 2 minutos a fuego medio. Añade la ralladura, sazona con la nuez moscada y reserva.

En otra sartén saltea los espárragos con un poco de aceite de oliva y sal gruesa. Retira y en la misma sartén sella el salmón a tu gusto.

Sirve decorando con los espárragos y baña con la salsa de limón.

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