Ropa vieja

Ropa vieja, desayuno ideal para el domingo

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 500 grs. de falda de res cocida y deshebrada
  • 6 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 chile chipotle
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 papas cocidas y cortadas en cubos medianos
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En un comal asa los jitomates, media cebolla y ajo. Deja enfriar y licúa con un poco de agua.

En una cacerola con un poco de aceite de oliva, saltea el resto de la cebolla fileteada, cuando tome un color ligeramente dorado agrega la carne, laurel, chipotle y vierte la salsa de jitomate. Si hace falta agrega un poco de caldo de cocción de la carne, cocina por 15 minutos a fuego bajo y cinco minutos antes de retirar, agrega las papas e integra cuidadosamente.

Acompaña con tortillas y queso fresco.

#MBenjoy!

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