Rollos de pescado con angulas o anchoas (6-8 personas)

Rollos de pescado con angulas o anchoas (6-8 personas)

Ingredientes
• 8 filetes de huachinango
• 2 latas de angulas o anchoas
• 100 g. de queso manchego rallado
• ½ taza e vino blanco
• 1 taza de salsa bechamel
• ¼ Taza de perejil

Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Los filetes se lavan en un recipiente con agua fría y medio limón exprimido, se secan y se espolvorean con poca sal y pimienta blanca molida.
3. Se rellenan a todo lo largo con las angulas o las anchoas y se enrollan suavemente, flojito.
4. Se van poniendo en un refractario engrasado con mantequilla, con el pliegue hace abajo, para que no se desenrrollen.
5. Se meten al horno por 10 min, se sacan, se les escurre el agua que soltaron.
6. La bechamel se adereza con el vino y con esto se cubren los rollitos.
7. Se espolvorea con el perejil picado y un poco de pimentón dulce (paprika), se mete al horno 15 min más.

Enjoy!

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