Risotto de Mariscos, una delicia!

Ingredientes:

1 1/2 de taza arroz
4 almejas
5 camarones
500 grs. de calamares
5 tazas de caldo de pollo
1/2 taza vino blanco
1 1/2 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1/2 diente de ajo prensado
1/2 tomate pelado picado
1/4 taza de chicharos cocidos
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Elaboración:

En aceite caliente dora el ajo, añade el tomate y los mariscos, agrega sal y pimienta al gusto y cocina de 3 a 5 minutos.

En otra olla calienta la mantequilla y las cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla y saltea por 2 minutos sin dorar.

Hierve el caldo con el vino y mantenlo en hervor. En otro recipiente añade el arroz previamente cocido, vacía un cucharón de caldo y revuelve por un minuto, realiza la misma operación hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo hasta conseguir una consistencia espesa.

Agrega el queso parmesano, los chícharos, la sal y la pimienta a los mariscos. Vacía esta mezcla al arroz y sirve.

#MBenjoy

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