Recetas para disfrutar del Super Bowl 50

Dip de alcachofa

Ingredientes:

1 jalapeño grande
250 gramos de alcachofa. (Previamente limpia, blanqueada y finamente picada)
3/4 taza de mayonesa
3/4 taza de queso parmesano fresco y rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de limón rallada finamente
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de Tabasco
1 taza de queso cheddar rallado
Galletas o pan en rebanadas. (Para servir)

Preparación

Asa el jalapeño directamente sobre el fuego hasta quemar la piel. Deja enfriar en una bolsa de plástico y después retira la piel bajo el chorro de agua. Corta en cubos y reserva.
En un tazón grande, mezcla las alcachofas con el jalapeño , mayonesa , queso parmesano, ajo , jugo de limón , la ralladura de limón, la sal y Tabasco. Vacía la mezcla a un molde para hornear. Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que esté caliente. Incorpora el queso cheddar rallado y vuelve a meter al horno por 3 minutos más. Sirve con pan o galletas.

Alitas de pollo

Ingredientes:

24 alitas de pollo
1/4 taza de aceite de canola
1/3 taza gochujang (picante coreano)
2 cucharadas gochugaru (polvo de chile de Corea)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de ajonjolí tostado molido
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de vinagre de arroz sin condimentar
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de jengibre picado
1 cucharadita de ajo picado

Preparación:

En un tazón, mezcla el aceite de canola con sal y pimienta y baña las alitas. Una vez listas, colócalas en una charola y mételas al horno a 450ºC para hasta que estén crujientes. En otro tazón bate el resto de los ingredientes. Con esta salsa baña las alitas y decora con las semillas y el cebollin.

El maridaje perfecto es cerveza oscura.

Guacamole especial

Ingredientes:

3 aguacates Hass
1 jitomate pequeño
1/3 taza de cebolla
1 lata pequeña de chipotle en adobo
1 jalapeño en escabeche más 1 cucharadita de salmuera de la lata
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal
Totopos

Preparación:

Pela los aguacates y córtalos en trozos. Repite el procedimiento con el jitomate, el ajo y la cebolla. Pica en trozos pequeños el jalapeño así como los chipotles. En un bowl mezcla todos los ingredientes evitándo batir. Baña la mezcla con el jugo de limón, la salmuera, sal al gusto y listo.

Acompaña con los totopos o con tortillas taqueras.

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