Ratatouille, un clásico francés!

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
1 calabacín
1 diente de ajo
3 tomates maduros
Sal
1 berenjena
1/2 taza de aceite
1 cebolla
Hierbas aromáticas
Pimienta molida

Preparación:

Lava la berenjena y el calabacín, sécalos, quítales los tallos y córtalos en rodajas de 1 centímetro de espesor. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras. Pela y machaca el ajo en el mortero. Pela y corta la cebolla en tiras finas. Lava los tomates, pélalos y pícalos.

Pon en una cazuela la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates. Cubre con el aceite y salpimienta al gusto. Agrega las hierbas, una taza de agua, tapa y cuece a fuego muy bajo durante una hora y media, hasta que estén las verduras muy suaves. Sirve caliente o frío, adornado con aceitunas y anchoas.

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