Pudding de limón
Ingredientes:
3/4 de taza de azúcar granulada
1/4 taza de fécula de maíz
2 1/2 tazas de leche
3 yemas de huevo grandes, ligeramente batidos
2 cucharadas de ralladura de limón
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla sin sal
En una cacerola bate el azúcar y la fécula de maíz. Agrega la leche, las yemas de huevo, la ralladura y la sal, bate hasta que quede suave.
Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que espese.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón y la mantequilla. Pon un colador de malla fina sobre un tazón grande y vierte la mezcla por el colador.
Divide la mezcla en las porciones que desees y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera durante 3 horas. Sirve.
Acerca del Autor
Marco Beteta Mexicano, enterpreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.
