En Botanas, Recetas

Profiteroles de salmón ahumado y queso.

Ingredientes.

  • 125 g agua.
  • 50 g mantequilla.
  • 75 g harina.
  • 2 huevos.
  • 100 g queso crema.
  • 2 ramas cebollino.
  • 1 ramita eneldo.
  • 1 cucharadita mostaza.
  • 100 g salmón ahumado.

Preparación.

Precalentar el horno a 200º. Poner a calentar en una olla el agua, la mantequilla y la sal. Cuando rompa a hervir añadir la harina de golpe, remover y trabajar sobre fuego hasta que la pasta se despegue de los bordes de cazo. Apartar, dejar enfriar y agregar los huevos, uno a uno, mezclando hasta conseguir una pasta suave.

Forrar una bandeja de horno con papel parafinado, hacer porciones de la masa con ayuda de una cuchara. Hornear los profiteroles 30 minutos aproximadamente, hasta que suban y estén dorados.

Picar finamente las hiervas aromáticas, mezclar con el queso crema y la mostaza. Retirar el salmón 15 minutos antes de su utilización de su envoltorio y del frigorífico, cortar en tiras anchas. Sacar los profiteroles del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

Cortar por la mitad los profiteroles y untar con la crema de queso, disponer una tira de salmón ahumado…

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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