Muffins de yogurt con corazón de frutas, espléndido!

Ingredientes:

Frutas al gusto en cubos

1 taza de yogurt natural

1 cucharada de bicarbonato de sodio

½ taza de mantequilla

1 taza de queso crema

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada de polvo para hornear.


Elaboración:

Precalienta el horno a 175º y unta un poco de mantequilla en los moldes para muffins, también puedes usar moldes de papel.
En un bowl mezcla el yogurt con el bicarbonato, reserva. En otro recipiente bate la mantequilla y agrega los huevos poco a poco, añade la esencia de vainilla, revuelve y reserva la preparación.
Posteriormente, en otro bowl revuelve la harina, la levadura, una pizca de sal y el azúcar, añade la mezcla de yogurt y remueve hasta que se humedezcan los ingredientes secos, no importa que quede algo grumosa. Enseguida agrega la mezcla de mantequilla y huevos, bate hasta formar una mezcla homogénea.

 

Por último distribuye la mitad de la masa en los moldes, después añade una o dos cucharaditas de queso crema y unas cuantas frutas picadas en el centro, recubre con el resto de la masa.

 

Llévalos al horno a 175° durante 30 minutos. Decora con algunas frutas.

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